Gær eksperiment
Vi har i dag eksperimenteret med gær
Fem forsøg med samme konstante
mængde af mel, sukker, gær og salt.
Men hvor man varierer mellem koldt, mindre koldt, lunken, lidt varmt og kogende vand og se hvad der sker i hæve processen og bagningen.
16g gær
3g sukker
3g salt
9g olie
40g mel
10g vand
Hævet mellem 20-60 min
Vandet vi har tilføjet har været henholdsvis 5, 15, 32, 49 og 80 grader.
Vi kan konkludere at rækkefølgen af tilsætningen af ingredienser skulle have været en anden. Næste gang skal vi opløse gæren i vandet, før vi tilsætter resten.
Fejlkilder kan være, at der reelt set ikke har været en optimal temperatur for gæren.
Vandet vi har tilføjet har været henholdsvis 5, 15, 32, 49 og 80 grader.
Vi kan konkludere at rækkefølgen af tilsætningen af ingredienser skulle have været en anden. Næste gang skal vi opløse gæren i vandet, før vi tilsætter resten.
Fejlkilder kan være, at der reelt set ikke har været en optimal temperatur for gæren.
Et godt pædagogisk forløb i forbindelse med eksperimentet
For at børnehavebørn skal kunne være med, er det relevant at vælge nogle fagord som den aldersgruppe vil kunne forstå. I dette tilfælde skal vi arbejde med koldt og varmt vand. For at få merviden, kunne man måle graderne for hvad børnene tænker som koldt og varmt.
Selve eksperimentet bliver at se hvor/hvordan gæren bedst "lever", om det er i koldt eller varmt vand.
